常德日報記者楊榮國 通訊員 黃飛 袁敏 文/圖 8月6日，在石門縣大山深處的一處茶葉加工車間，湖南農(nóng)業(yè)大學教授沈程文、湖南省茶葉研究所專家鄭紅發(fā)帶著專家團隊悉心指導茶葉加工，合力“賦智”當?shù)夭枞~工藝水平和產(chǎn)品品質(zhì)提升。

專家團隊深入加工一線，從鮮葉的采摘標準開始，對綠茶加工的每一個環(huán)節(jié)都進行了細致的觀察和分析。在殺青環(huán)節(jié)，專家團隊著重強調(diào)了溫度和時間的精準把控，指出這是決定綠茶色澤和香氣的關(guān)鍵。專家團隊親自示范操作，傳授如何通過手感和視覺判斷殺青的程度，以確保茶葉中的酶迅速失活，保留綠茶的鮮嫩特質(zhì)。

在揉捻過程中，專家團隊耐心地向工人們講解不同揉捻方式對茶葉外形和內(nèi)質(zhì)的影響，指導他們根據(jù)茶葉的原料特點調(diào)整揉捻的力度和時間。對于干燥階段，專家團隊更是強調(diào)了溫度的梯度變化和通風條件的重要性，以保證綠茶干燥均勻，香氣充分鎖住。

每到一處，每一細節(jié)，省城專家團隊的認真研討、深入溝通、“傾囊相授”，大大提高了茶企茶農(nóng)的思想認識，提升了產(chǎn)品品質(zhì)和工藝水平，增強了當?shù)丶庸て髽I(yè)做大做強的信心。這不僅有助于提高當?shù)鼐G茶在市場上的競爭力，也為推動綠茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。 

參與此次指導活動的工人們?nèi)褙炞⒌伛雎爩＜覉F隊的講解，并積極提出在實際操作中遇到的問題。專家團隊一一給予了詳細的解答和建議。一位茶工感慨地說：“專家團隊的指導讓我們明白了每個步驟的科學原理，以后加工綠茶心里更有底了！”